液态二氧化碳的主要作用广泛且多样。首先，它作为一种制冷剂，常被用于食品的保藏，确保食品在储存和运输过程中的新鲜度和安全性。此外，液态二氧化碳也用于人工降雨，帮助调节气候和农业生产。

在工业领域，液态二氧化碳同样扮演着重要角色。它可作为工业原料，用于制造纯碱、尿素和汽水等产品。不仅如此，液态二氧化碳还广泛应用于冷却剂、焊接、铸造工业中，以及作为灭火剂、杀虫剂、植物生长促进剂等。在制糖工业、药品制造、橡胶和动物胶的生产过程中，液态二氧化碳也发挥着不可或缺的作用。

然而，操作液态二氧化碳时，我们必须严格遵守安全规程。操作人员需接受技术培训，了解液态二氧化碳的性质和危险性。在操作前，要对设备和工具进行检查和维护，确保工作安全可靠。穿戴个人防护装备，如手套、护目镜和防护服，是必不可少的。在操作过程中，保持通风良好，避免液态二氧化碳累积浓度过高。操作结束后，要关闭阀门，确保不发生气体泄漏，并将用过的液态二氧化碳瓶存放在指定区域。

总之，液态二氧化碳的作用广泛，但操作时必须注意安全。